01-10-2025      Reporter: George Popa    459 vizualizări

De la legendă la cultură globală

Originară din Etiopia, cafeaua a fost descoperită după cum spun legendele de un păstor yemenit și de un derviș musulman care i-au simțit efectele energizante. Arabii au transformat-o într-o băutură caldă, iar prin turci și europeni, cafeaua s-a răspândit în toată lumea. Astăzi, plantațiile de cafea se întind în Africa, Asia și America Latină, iar fiecare regiune produce sortimente cu arome distincte – de la celebra Arabica până la Robusta, Liberica sau Maragogype.

România și tradiția cafelei

Țara noastră are o legătură veche cu această băutură: prima cafenea din București a fost deschisă în 1667 de un negustor turc. De-a lungul secolelor, cafenelele au devenit locuri de socializare și dezbatere, cea mai faimoasă fiind Capșa, unde se întâlneau scriitori și politicieni. Armenii, recunoscuți ca maeștri ai prăjirii boabelor, au adus la noi rețete rafinate, tradiție continuată în prezent de cafegii precum Gheorghe Florescu, autorul volumului Confesiunile unui cafegiu.

Între beneficii și riscuri

Astăzi se consumă zilnic peste 1,4 miliarde de cești de cafea. Finlanda este campioana consumului (peste 12 kg/an/locuitor), în timp ce România rămâne modestă, cu 2 kg. Cafeaua aduce beneficii – protejează ficatul, are efect antioxidant și poate reduce riscul bolilor Parkinson și Alzheimer – dar excesul duce la insomnii, tahicardie și dependență. Totuși, rămâne „băutura socială” prin excelență, un pretext de întâlnire și un obicei care a făcut istorie.

Urmărește videoclipul: